बड़ी आँख स्कैड

बिग आई स्कैड लंबे और पतले शरीर के साथ मैकेरल जैसा दिखता है, लेकिन यह विशाल आंखों से अपनी "बड़ी आंख" का दर्जा अर्जित करता है। यह अपेक्षाकृत छोटी मछली है, जो लगभग एक फुट लंबी (30 सेमी) तक बढ़ती है। इसमें मैकेरल के समान मीठा और तैलीय स्वाद होता है और यह ग्रिलिंग के लिए बहुत अच्छा है।

आवेदन

खाना पकाने की विधियाँ: आमतौर पर ग्रिल किया हुआ, तला हुआ या सुखाया हुआ। यह बेहतरीन साशिमी और पोक भी बनाता है।

व्यावसायिक रूप से उन्हें समुद्र तट सीन, पर्स सीन, जाल और ट्रॉल्स से प्रति वर्ष 200,{1}} से 300,{3}} टन के स्तर पर पकड़ा जाता है और ताजी मछली या सूखी-नमकीन मछली का विपणन किया जाता है। इन्हें उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य मछली माना जाता है और ये सभी उष्णकटिबंधीय एशियाई देशों में भोजन का एक बड़ा स्रोत हैं। इनका उपयोग मछली के भोजन और मछली के तेल में भी किया जाता है।

क्षेत्रीय विशेषताएं

चीन में बिग आई स्कैड को अक्सर IQF, 10 किलो एक कार्टन में संसाधित किया जाता है।

हम थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों आदि को कई निर्यात करते हैं।