समुद्री भोजन के डिब्बे

सार्डिन मुख्य घटक के रूप में एक डिब्बाबंद सार्डिन है, सार्डिन को आम तौर पर नमक के पानी, सोयाबीन तेल, वनस्पति तेल, जैतून का तेल या टमाटर सॉस में भिगोया जाता है, मसालेदार सार्डिन को डिब्बाबंद करने के लिए कुछ में काली मिर्च मिला दी जाती है।
डिब्बाबंद सार्डिन को बिना ठंड के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यह खुले डिब्बे में खाने के लिए तैयार है। उस अवधि में जब प्रशीतन तकनीक लोकप्रिय नहीं थी, डिब्बाबंद सार्डिन लोगों के लिए तट से दूर अंतर्देशीय क्षेत्रों में समुद्री मछली का स्वाद लेने का एक तरीका था। डिब्बाबंद सार्डिन भी सेना में एक आम भोजन है।
डिब्बाबंद सार्डिन भी कैल्शियम प्रदान करते हैं। सार्डिन की हड्डियाँ पहले से ही बहुत नरम होती हैं, और जब संसाधित किया जाता है, तो उन्हें उच्च दबाव के साथ इलाज किया जाता है, और हड्डियाँ नरम हो जाती हैं और सीधे खाई जा सकती हैं। इसके अलावा, सार्डिन में सर्दियों में शरीर में विटामिन डी की कमी भी होती है, साथ ही सार्डिन में अद्वितीय "सार्डिन पेप्टाइड" भी होता है। सार्डिन इसलिए भी लोकप्रिय हैं क्योंकि वे स्पैनिश मैकेरल की तुलना में स्वाद में हल्के होते हैं।

टमाटर सॉस डिब्बाबंद समुद्री भोजन वास्तव में एक अद्वितीय स्वाद वाला मसाला है, जिसमें टमाटर सॉस मुख्य मसाला है। इसकी बड़ी उत्पादन क्षमता के कारण इसे प्रमुख श्रेणी में अलग से वर्गीकृत किया गया है। यह घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में लोकप्रिय डिब्बाबंद समुद्री खाद्य उत्पादों में से एक है।

टमाटर सॉस में कच्चे माल की गंध को नियंत्रित करने और आंशिक रूप से छिपाने का कार्य होता है। सिद्धांत यह है कि टमाटर सॉस में कार्बनिक अम्ल और मछली प्रोटीन के अमीन उत्पाद क्षारीय तटस्थता से गुजरते हैं, लेकिन खराब कच्चे माल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। ऐसे डिब्बों के उत्पादन के लिए उपयुक्त मुख्य कच्चा माल मैकेरल, सार्डिन और ऊपरी मध्य महासागर में अन्य वसायुक्त मछलियाँ और विभिन्न मीठे पानी की मछलियाँ हैं।