जमे हुए हार्डटेल स्कैड

जमे हुए हार्डटेल स्कैड

  हार्डटेल स्कैड की पीठ नीले रंग की होती है, जबकि इसके किनारे और पेट चांदी जैसे सफेद रंग के होते हैं। इसके पृष्ठीय और गुदा पंख गहरे बाहरी किनारों के साथ हल्के से पीले रंग के होते हैं। यह भारतीय और पश्चिमी प्रशांत महासागरों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जल में वितरित किया जाता है।

निर्देश:

1. लोहे से बने कछुए को अच्छी तरह साफ करें। अदरक को छीलकर टुकड़ों में काट लें, हरा प्याज काट लें और लाल मिर्च को टुकड़ों में काट लें।

2. एक पैन में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें आयरनक्लाड कछुआ डालें और पैन को धीमी आंच पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें। शाओक्सिंग वाइन डालें और फिर चिकन शोरबा डालें।

3. मध्यम आंच पर उबाल लें। नमक, एमएसजी, काली मिर्च, हल्का सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। कॉर्नस्टार्च घोल से गाढ़ा करें। कटे हुए हरा प्याज छिड़कें, तिल का तेल छिड़कें और परोसें।