समुद्री भोजन के बीच का अंतर

समुद्र में जमे हुए उत्पादों से तात्पर्य उन मछलियों से है जिन्हें पकड़कर तुरंत छांटा जाता है, साफ किया जाता है, जमाया जाता है और मछली पकड़ने वाले जहाज पर पैक किया जाता है।
अधिकतम ताजगी बनाए रखने के लिए, जहाजों को तेजी से फ्रीजिंग सिस्टम से लैस किया जाता है जो -40 डिग्री तक के तापमान तक पहुंच सकता है, जिससे मछली को बहुत कम समय में पूरी तरह से फ्रीज किया जा सकता है।

इस पद्धति का सबसे बड़ा लाभ इसकी असाधारण ताजगी में है। पकड़ने के समय मछलियों को अनिवार्य रूप से "सील" कर दिया जाता है, जिससे उनकी प्राकृतिक बनावट, स्वाद और रंग पूरी तरह सुरक्षित रहता है। समुद्र में जमे हुए उत्पादों का शेल्फ जीवन अत्यंत कम तापमान में भी लंबा होता है, जो उन्हें गहरे समुद्र में मछली पालन और निर्यात बाजारों के लिए आदर्श बनाता है।
वे आम तौर पर बीक्यूएफ रूप में जमे हुए होते हैं, जिसमें छोटी से लेकर बड़ी मछली तक के आकार की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है। हालाँकि, चूंकि जहाजों को विस्तृत प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, समुद्र में जमे हुए उत्पादों की ग्रेडिंग सटीकता और उपस्थिति स्थिरता आम तौर पर तटवर्ती कारखानों में उत्पादित उत्पादों की तुलना में कम होती है।