सॉरी क्या है?

पैसिफिक सॉरी (कोलोलाबिस सायरा) पूर्वी प्रशांत क्षेत्र में सतही जल में व्यापक रूप से फैला हुआ है। लेकिन कम पकड़ और मछली पकड़ने के नए विस्तारित मौसम ने मछली के स्टॉक में गिरावट को लेकर चिंता बढ़ा दी है।

यह एक छोटी मुँह, लम्बा शरीर, पृष्ठीय और गुदा पंखों के बीच छोटे पंखों की एक श्रृंखला और एक छोटी कांटेदार पूंछ वाली मछली है। मछली का रंग पृष्ठीय सतह पर गहरा हरा से नीला, नीचे चांदी जैसा होता है, और किनारों पर छोटे, चमकीले नीले धब्बे बेतरतीब ढंग से वितरित होते हैं। सौरी, जो कुछ पूर्वी एशियाई व्यंजनों में एक खाद्य स्रोत है, को मैकेरल पाइक के नाम से भी जाना जाता है।

सॉरी के लिए आवेदन क्या है?

हालाँकि यह वास्तव में मैकेरल नहीं है, सॉरी मैकेरल की तरह दिखता है और स्वाद लेता है। यह उत्तरी प्रशांत क्षेत्र में पाया जा सकता है और अधिकांश मैकेरल की तुलना में इसका स्वाद हल्का होता है। जापानी और कोरियाई व्यंजनों में, मछली में नमक डालना और उसे ग्रिल करना और मसालों के साथ परोसना लोकप्रिय है। इसका उपयोग सुशी को हल्का नमकीन और अचार बनाने और सुशी चावल के साथ परोसने में भी किया जाता है। मैकेरल पाइक को ग्रिल किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, ब्रेज़ किया जा सकता है या बेक किया जा सकता है और अक्सर बेहतर स्वाद के लिए इसके ऊपर कसा हुआ डेकोन और सोया सॉस डाला जाता है।

प्रसंस्करण एवं पैकिंग

जहाज़ पर लगभग प्रशांत सूर्या जमी हुई है। आम तौर पर चीन सॉरी ताइवान मछली पकड़ने वाली नाव और चीन मछली पकड़ने वाली नाव से होती है। कार्टन का वजन निश्चित नहीं है।

सर्दियों में पकड़ी गई पैसिफिक सॉरी आमतौर पर अधिक वसा और बिना वर्महोल के बेहतर होती है।