बल

विशेषताएँ

• शेल: 30+ रेडियल पसलियों के साथ पंखे के आकार का
• मांस: नारंगी-लाल हीमोग्लोबिन सामग्री के कारण, हल्के लाल रस के साथ (रक्त क्लैम के समान लेकिन रंग में हल्का) .
• आकार: आमतौर पर 3-5 सेमी शेल लंबाई में .

वितरण और खेती

• प्राकृतिक निवास स्थान: चीन में मैला-सैंडी सब्सट्रेट के साथ उथले समुद्र वाले क्षेत्रों के लिए इंटरटाइडल (पीला सागर, बोहाई सागर), जापान, और कोरिया .
• प्रमुख उत्पादन क्षेत्र:

चीन: लिआनिंग (डालियान), शैंडोंग (किंगदाओ), जियांगसु (लियानयुंगंग) .

• खेती के तरीके:

ज्यादातर नीचे ज्वारीय फ्लैटों में सुसंस्कृत, प्राकृतिक पोषक तत्वों के आदान-प्रदान पर निर्भर; विकास चक्र 2-3 वर्ष . लेता है

पोषण का महत्व

• उच्च प्रोटीन, कम वसा: 12-14 g प्रोटीन प्रति 100g, केवल 0 . 8g वसा।
• आयरन-रिच: में हीमोग्लोबिन और लोहे (लोहे की सामग्री) 2x उस पोर्क लीवर की) . शामिल हैं
• अन्य पोषक तत्व: जस्ता, सेलेनियम, विटामिन बी 12; मध्यम कोलेस्ट्रॉल (~ 85mg/100g) .

सांस्कृतिक महत्व

• उत्तरी चीन: डालियान/किंगदाओ में, कॉकल्स एक ग्रीष्मकालीन बीयर स्नैक हैं; कॉकल्स एक स्ट्रीट फूड स्टेपल हैं .
• जापान: "," कहा जाता है, "मिसो सूप में उपयोग किया जाता है या खातिर . के साथ स्टीम किया गया
• कोरिया: किमची . के साथ परोसा गया
• U . k .: सिरका के साथ परोसे गए धमाकेदार कॉकल्स - मौली मालोन के पौराणिक वेयर - एक पारंपरिक उपचार . हैं
• पश्चिमी महाद्वीपीय यूरोप: जहां कॉकल्स उच्च मांग में हैं, कॉकल स्ट्यू और पास्ता व्यंजन या शेल में भुने हुए कॉकल्स को फिर से तैयार किया जाता है .