प्रशांत सौरी के बारे में ज्ञान

प्रशांत सौरी

पेसिफ़िक सॉरी, एक मौसमी व्यंजन -क्या आपने कभी इसे चखा है? हर शरद ऋतु, यह शरद ऋतु की भावना की तरह हमारी मेज पर अपना स्वादिष्ट स्वाद लेकर आती है। चाहे पैन में तला हुआ हो, ग्रिल किया हुआ हो, या उबाला हुआ हो, साउरी एक अनोखा संतोषजनक अनुभव प्रदान करता है। आज, आइए इस अद्भुत मछली के बारे में जानें, इसकी मूल बातों से लेकर इसके पोषण मूल्य और स्वादिष्ट व्यंजनों तक, सॉरी की एक पूरी नई समझ हासिल करने के लिए!

पैसिफ़िक सॉरी का मूल परिचय

पैसिफ़िक सॉरी, जिसे वैज्ञानिक रूप से कोलोलाबिस सायरा के नाम से जाना जाता है, ग्नथियोपिकस क्रम में सॉरीडे परिवार के सनमा वंश से संबंधित है। इसमें एक पतला, पार्श्व रूप से चपटा रूप, एक लंबा सिर, एक फैला हुआ मुंह, एक सपाट सामने और पीछे की तरफ थोड़ा तिरछा फांक होता है।

इसका काव्यात्मक नाम इसके चाकू जैसी आकृति से लिया गया है, जिसे अक्सर शरद ऋतु में पकड़ा जाता है।

पैसिफिक सॉरी उत्तरी प्रशांत महासागर में व्यापक रूप से वितरित है, जिसमें जापान सागर, ओखोटस्क सागर और बेरिंग सागर शामिल हैं। यह फोटोटैक्टिक है, जो मछुआरों के झुंड को आकर्षित करता है जब वे रात में रोशनी जलाते हैं।

चीन में, यह मुख्य रूप से पीले सागर और शेडोंग प्रांत के पूर्वी तट पर पाया जाता है। यह अपेक्षाकृत सस्ती गहरे {{1}समुद्री मछली है।

सौरी का पोषण मूल्य और लाभ

सॉरी प्रोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड (जैसे ईपीए और डीएचए), और विटामिन ए और ई से भरपूर है।

ईपीए और डीएचए उच्च रक्तचाप, मायोकार्डियल रोधगलन और धमनीकाठिन्य को रोकने में मदद करते हैं, इस प्रकार हृदय रोग को रोकते हैं।

इसमें विटामिन ए की मात्रा बहुत अधिक है, गोमांस की तुलना में 16 गुना अधिक, जो रतौंधी को प्रभावी ढंग से रोकता है।

विटामिन ई उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है और झुर्रियों को बनने से रोक सकता है।

सॉरी में सभी मछलियों की तुलना में सबसे अधिक प्रोटीन सामग्री होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए उपयुक्त बनाती है। इसमें विटामिन बी12 भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो एनीमिया को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करता है।

स्वादिष्ट पेसिफ़िक सौरी व्यंजन

मसालेदार ग्रिल्ड पैसिफिक सॉरी: पिघलने के बाद, सिर, पूंछ और आंतरिक अंगों को हटा दें। अच्छी तरह धो लें, दोनों तरफ से गोल कर लें और ठंडे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटा हुआ अदरक और चिली सॉस डालें और महक आने तक भूनें। उबलता पानी डालें और सॉस गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्कैलियन से सजाएं.

नमक-ग्रील्ड पैसिफिक सॉरी: सफाई के बाद, नमक को अंदर और बाहर समान रूप से रगड़ें। 15-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, पलटें और अगले 20 मिनट तक बेक करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए परोसने से पहले नींबू का रस निचोड़ें।

सीयरड पैसिफ़िक सॉरी: मछली पर थोड़ा सा नमक और कुकिंग वाइन छिड़कें और तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सरल और स्वादिष्ट.

सॉरी, यह मौसमी व्यंजन, क्या आप लुभा रहे हैं? चाहे मसालेदार मसालों के साथ ग्रिल किया गया हो, नमक के साथ ग्रिल किया गया हो, या पैन में तला हुआ हो, प्रत्येक विधि एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यदि आपने इसे अभी तक आज़माया नहीं है, तो आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए!