ग्रे मुलेट मछली का ज्ञान

ग्रे मुलेट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक समुद्री भोजन है। इसका मांस न केवल कोमल और रसीला है, बल्कि यह विभिन्न पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे वास्तव में एक दुर्लभ व्यंजन बनाता है।

ग्रे मुलेट का एक बुनियादी परिचय

ग्रे मुलेट, जिसे वैज्ञानिक रूप से मुगिल सेफलस के नाम से जाना जाता है, को लेटरफिश, मुलेट और ब्लैकफिश के नाम से भी जाना जाता है। इसके कई विदेशी नाम हैं, जैसे कैलिफोर्निया में ब्लैक मुलेट, यूके और थाईलैंड में ग्रे मुलेट और फ्रांस में मुलेट कैबोट। ग्रे मुलेट मुगिलिफोर्मेस, परिवार मुगिलिडे और जीनस मुगिल से संबंधित है। इसका नाम लिनिअस ने 1758 में ही रखा था।

ग्रे मुलेट का शरीर लम्बा, चौड़ा सिर, मोटे होंठ और बड़े, चमकदार शल्क होते हैं। उनके शरीर का रंग आम तौर पर नीला-{1}}काला होता है, उनके किनारों पर सात काली खड़ी धारियां होती हैं और पेट सफेद होता है। इन विशेषताओं के कारण उनके विभिन्न उपनाम बने हैं, जैसे "ज़ी यू" (मछली को खाना खिलाना) और "वू तू" (ब्लैकहैड मछली)।

ग्रे मुलेट आदतें और वितरण

ग्रे मुलेट बहुत सक्रिय हैं, मुहाना और बंदरगाह में रहना पसंद करते हैं, और मीठे पानी, खारे पानी और समुद्री पानी सहित विभिन्न प्रकार के वातावरण के लिए अनुकूल हैं। वे मुख्य रूप से डायटम और अन्य बेंटिक जीवों पर भोजन करते हैं। ग्रे मुलेट व्यापक रूप से वितरित है, जो उष्णकटिबंधीय से समशीतोष्ण जल में पाया जाता है, जिसमें पीला सागर, बोहाई सागर, पूर्वी चीन सागर और दक्षिण चीन सागर के पास मुहल्लों का संगम भी शामिल है।

ग्रे मुलेट के लिए प्रजनन का मौसम आम तौर पर अक्टूबर से जनवरी तक चलता है, और प्रत्येक सर्दियों में, वे ताइवान के पास पानी में अंडे देते हैं और प्रवास करते हैं। प्रत्येक मुलेट 2.9 से 7.2 मिलियन तैरते अंडे ले जा सकता है, जो उन्हें बेशकीमती मुलेट रो का आधार बनाता है। ये मछलियाँ दिन के दौरान सक्रिय रहती हैं, अक्सर स्कूलों में, कभी-कभी पानी से बाहर छलांग लगाती हैं, जिससे एक शानदार दृश्य बनता है।

ग्रे मुलेट का आर्थिक मूल्य और पाक संस्कृति

ग्रे मुलेट आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण है। ग्रे मुलेट की खेती लंबे समय से मुख्य भूमि चीन के गुआंग्डोंग, फ़ुज़ियान और झेजियांग प्रांतों और जापान और इज़राइल जैसे देशों में भी की जाती रही है। शीतकालीन संक्रांति के आसपास का महीना मुलेट के लिए भरपूर फसल वाला होता है, जिससे मछुआरों को आकर्षक फसल मिलती है और उन्हें "काला सोना" उपनाम मिलता है।

पाक संस्कृति के संदर्भ में, ग्रे मुलेट को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, वानजाउ का ब्रेज़्ड मुलेट एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। बड़े ग्रे मुलेट्स और साधारण सीज़निंग का उपयोग करके, परिणामी पकवान कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। ग्रे मुलेट अंडाशय से बना मसल रो, एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन है।

ग्रे यूलेट न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें औषधीय गुण भी होते हैं। मटेरिया मेडिका के संकलन के अनुसार, ग्रे मुलेट प्रकृति में मीठा और तटस्थ है, और इसमें प्लीहा को मजबूत करने और क्यूई को फिर से भरने के साथ-साथ पाचन को बढ़ावा देने और संचय को हटाने के लाभ हैं। इसका मांस असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और हृदय रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है।

ग्रे मुलेट न केवल आज प्रिय है, बल्कि प्राचीन विद्वानों द्वारा भी इसकी बहुत प्रशंसा की जाती है, जिन्होंने इसे समुद्री बास से भी अधिक स्वादिष्ट और शराब के साथ एक स्वादिष्ट संगत बताया है।