समुद्री खाद्य उद्योग का विश्लेषण

समुद्री खाद्य उद्योग का विश्लेषण

महासागर पृथ्वी की सतह के 71 प्रतिशत हिस्से पर कब्जा कर लेता है और संसाधनों में समृद्ध है। समुद्री प्रजातियां दुनिया की 80 प्रतिशत से अधिक प्रजातियों के लिए जिम्मेदार हैं और मनुष्यों के लिए प्रोटीन स्रोत का 15 प्रतिशत प्रदान कर सकती हैं। मनुष्यों के लिए भोजन प्रदान करने के लिए समुद्री जीवों की क्षमता दुनिया की सभी खेती योग्य भूमि के 1,000 गुना के बराबर है। यह भोजन और दवा कच्चे माल का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और इसे "नीला अन्न भंडार" के रूप में जाना जाता है।

विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन हैं, जिनमें ताजा समुद्री भोजन जैसे मछली और शंख, साथ ही डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और स्मोक्ड उत्पाद, मछली का तेल, एल्गल पॉलीसेकेराइड, आदि शामिल हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और स्वास्थ्य पूरक, साथ ही समुद्री भोजन जैसे मसाले समुद्री नमक। समय के विकास के साथ, नए बाजार क्षेत्रों में समुद्री भोजन के रूप जैसे कि रेडी-टू-कुक उत्पाद, पूर्व-निर्मित व्यंजन और कार्यात्मक खाद्य पदार्थ जो उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए विकसित हुए हैं, धीरे-धीरे समृद्ध हुए हैं।

मेरा देश जलीय उत्पादों का दुनिया का प्रमुख उत्पादक है, और जलीय उत्पादों का कुल उत्पादन दुनिया में पहले स्थान पर है। 2020 में, मेरे देश का जलीय उत्पाद उत्पादन 65.49 मिलियन टन होगा, जो दुनिया के कुल उत्पादन का 40 प्रतिशत से अधिक है, और संसाधित जलीय उत्पाद 20.67 मिलियन टन होंगे, जिनमें से जमे हुए उत्पादों को संसाधित किया जाता है। प्रसंस्कृत जलीय उत्पादों के 71.4 प्रतिशत के लिए लेखांकन, यह राशि 14.759 मिलियन टन तक पहुंच गई।

जलीय उत्पादों की पूरी श्रेणी में, समुद्री उत्पादों का उत्पादन 33.144 मिलियन टन है, जो कुल जलीय उत्पादों का लगभग 51 प्रतिशत है। समुद्री उत्पादों की प्रसंस्करण मात्रा 16.793 मिलियन टन है, जिसमें से जमे हुए उत्पादों की प्रसंस्करण मात्रा 14.759 मिलियन टन तक पहुंच जाती है, जो समुद्री उत्पादों के प्रसंस्करण मात्रा का 88 प्रतिशत है। प्रतिशत।

महामारी से प्रभावित, उत्पादन का पैमाना गिरावट के बाद धीरे-धीरे ठीक हो गया है, जिसमें उतार-चढ़ाव की वृद्धि की स्थिति दिखाई दे रही है। सामान्य तौर पर, आपूर्ति पक्ष ने उत्पादन में लगातार वृद्धि देखी है, और जमे हुए उत्पाद अभी भी मुख्य प्रसंस्करण प्रकार हैं।

प्रजनन पर्यावरण में सुधार के साथ, पारिस्थितिक संरक्षण, अतिफिशिंग, आपूर्ति-पक्ष सुधार, उद्योग समायोजन और उद्योग में कई अन्य कारक, संबंधित उद्यमों की संख्या और पीक प्रोसेसिंग आउटपुट 2015-2017 में केंद्रित थे, और फिर धीरे-धीरे गिरावट और उतार-चढ़ाव। 2015 से 2019 तक, मेरे देश में मछली पकड़ने वाली नौकाओं की संख्या में 312,300 की कमी हुई, का क्षेत्रफलसमुद्री जलकृषि में 326,000 हेक्टेयर की कमी आई, और प्रसंस्करण उद्यमों की संख्या में 340 की कमी आई।