Pangasius

Pangasius

इसकी उत्पत्ति सबसे पहले ऊपरी लाओस से हुई और यह मेकांग नदी का मूल निवासी है, जिसमें चीन, लाओस, कंबोडिया, थाईलैंड और वियतनाम शामिल हैं।

वे कैटफ़िश परिवार से संबंधित हैं, उनके पंख गहरे भूरे या काले हैं, उनका रंग चांदी है और उनके पास कोई तराजू नहीं है। युवा लोगों के पास एक काली पट्टी होती है जो पार्श्व रेखा के साथ चलती है, और दूसरी पट्टी पार्श्व रेखा के नीचे चलती है। उनकी त्वचा भी चमकदार, इंद्रधनुषी होती है, यही कारण है कि उन्हें इंद्रधनुषी शार्क भी कहा जाता है। पूर्ण विकसित वयस्क पंगेसियस समान रूप से भूरे रंग के होते हैं और उनमें धारियां या इंद्रधनुषी त्वचा नहीं होती है। वयस्कों की लंबाई 4 फीट तक हो सकती है और उनका वजन अधिकतम 97 पाउंड हो सकता है। पंगासियस 20 साल या उससे अधिक तक जीवित रह सकता है।

वे सर्वाहारी हैं और सभी प्रकार के जीवित, ताजे, परतदार खाद्य पदार्थ खाते हैं। वे नमकीन झींगा, खून के कीड़े, जीवित झींगुर और कीड़े खाते हैं। हालाँकि, जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, वे अपने दाँत खो देते हैं और अधिक शाकाहारी बन जाते हैं।

वे ज्यादातर मीठे पानी में रहते हैं और अपनी मूल मेकांग नदी के समान बड़े जल निकायों और उष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करते हैं। वे 0.7% - 1% नमक सांद्रता वाले खारे पानी को भी सहन कर सकते हैं। उनके पास एक अतिरिक्त श्वसन अंग भी होता है, जो उन्हें अपर्याप्त ऑक्सीजन वाले वातावरण में सांस लेने में मदद करता है।

उन्हें यौन परिपक्वता तक पहुंचने में 2-3 वर्ष लगते हैं। यह एक प्रवासी प्रजाति है जो प्रजनन के लिए ऊपर की ओर चलती है। बाढ़ के मौसम के दौरान उच्च जल स्तर के कारण संभोग का मौसम मई या जून में शुरू होता है। अंडे नदी के किनारे उगने वाले पेड़ों की जड़ों से जुड़े रहेंगे। प्रजनन के एक दिन बाद, अंडे लार्वा में बदल जाते हैं और नदी में उतर जाते हैं। एक अकेली मादा हर बार 50,{2}} से अधिक अंडे दे सकती है और प्रजनन के मौसम के दौरान 4 अंडे तक दे सकती है।

इस मछली के सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले फ़िललेट्स का मांस सफ़ेद होता है। हालाँकि, औसत गुणवत्ता या तो हल्का गुलाबी या बेज रंग की होती है। पकाने के बाद, मांस सफेद हो जाता है और इसमें नम, मीठा स्वाद, हल्का स्वाद और नाजुक बनावट होती है।