प्रशांत पश्चिम कैलामारी

प्रशांत पश्चिम कैलामारी

प्रक्रिया कैसे करें:

(1) जीबी/टी18109 जमे हुए समुद्री जल मछली की आवश्यकताओं के अनुसार, 150 ग्राम के छोटे आकार के स्क्विड को कच्ची मछली की स्वीकृति के लिए अपनाया जाता है, और बनाई गई स्क्विड रिंग का व्यास 4 ~ 6 सेमी है; (2) डीफ्रॉस्ट (3) सिर, आंत और त्वचा को हटा दें (4) कटिंग रिंग की चौड़ाई 0.8 ~ 1.ओ होनी चाहिए; सैंडविच पॉट में एक निश्चित मात्रा में पानी डालें, इसे 90 ~ 100 डिग्री तक गर्म करें, कटे हुए स्क्विड रिंग्स को स्टेनलेस स्टील की जाली स्क्रीन में बैचों में डालें, ब्लांच करें और उन्हें सैंडविच पॉट में आकार दें, और फिर उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें; ब्लैंचिंग का समय 10 ~ 15 सेकेंड में नियंत्रित किया जाता है; (6) त्वरित-जमे हुए भंडारण में जमे हुए; जब स्क्विड रिंग का केंद्रीय तापमान 15 डिग्री तक पहुंच जाता है, तो इसे पैक करके भंडारण में रख दिया जाता है। (7) कोल्ड स्टोरेज में -18 डिग्री से नीचे भंडारण।