स्क्वीड कैसे चुनें? खरीदने से पहले इन क्रय बिंदुओं को ध्यान में रखें!

30 प्रकार के स्क्वीड हैं, जिनमें से 10 चीन में पाए जाते हैं। उनके पास एक अद्वितीय स्वाद और उत्कृष्ट स्वाद है। सामान्य प्रजातियों में रॉकेट स्क्वीड, जापानी स्क्वीड और रेड स्क्वीड शामिल हैं। प्रजनन विधियों में सीमेंट फर्श, सीन नेट, समुद्री जल और मीठे पानी की संस्कृति शामिल हैं। खरीदते समय, आकार निर्धारित करने के लिए उपस्थिति, गंध और स्पर्श का निरीक्षण करें। स्क्वीड प्रोटीन में उच्च और वसा में कम है। इसे रेफ्रिजरेटर या जमे हुए में संग्रहीत किया जा सकता है और इसे विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है।

 

स्क्वीड का शरीर पतला होता है, जिसमें मुंह के आसपास के दस टेंकल होते हैं, जिनमें से आठ लंबे होते हैं और अन्य दो छोटे होते हैं। इसमें एक वेस्टिगियल इनर शेल और त्रिकोणीय या गोल पंखों की एक जोड़ी है। जीनस में स्क्वीड की 30 प्रजातियां हैं, और चीन में 10 प्रजातियां हैं।

 

स्क्वीड में एक अद्वितीय स्वाद और उत्कृष्ट स्वाद होता है। इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है और उपभोक्ताओं द्वारा गहराई से प्यार किया जाता है। यह गाइड कई सामान्य स्क्वीड श्रेणियों और खेती के तरीकों को सूचीबद्ध करता है जो आपको उच्च गुणवत्ता वाले स्क्वीड को बेहतर ढंग से चुनने में मदद करते हैं!

 

一, स्क्वीड के सामान्य वर्गीकरण

1। आम किस्मों का वर्गीकरण

(1) रॉकेट स्क्वीड

रॉकेट स्क्वीड में सतह पर कई झुर्रियों के बिना एक चिकनी उपस्थिति होती है, और इसके पैर लंबे होते हैं, आमतौर पर 1.5 मीटर से अधिक तक पहुंचते हैं। रॉकेट स्क्वीड का स्वाद मोटा और मीठा होता है, मांस नरम और मजबूत, खस्ता और स्वादिष्ट होता है। जिस क्षण आपके दांत मांस को छूते हैं, आप इसकी कुरकुरापन और कोमलता से अभिभूत हो जाएंगे।

 

(२) जापानी स्क्वीड

अन्य बड़ी स्क्वीड प्रजातियों की तुलना में, जापानी स्क्वीड का मांस अपेक्षाकृत नाजुक होता है, जो इसे जटिल प्रसंस्करण के बिना सीधे खाने की अनुमति देता है, जैसे कि एसिड हटाने। इसकी नाजुक बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण, इसका उपयोग अक्सर साशिमी या सुशी जैसे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

 

3) इक्वेटर स्क्विड

अमेरिकन इक्वेटर स्क्वीड एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन घटक है। मांस ताजा और कोमल है, बनावट नरम और चबाने वाली है, और स्वाद स्वादिष्ट है। यह डिनर से गहराई से प्यार करता है। अमेरिकन इक्वेटर स्क्विड की भावपूर्ण विशेषताओं के कारण, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, जैसे कि साशिमी, सुशी, आदि, जो पूरी तरह से अपने स्वादिष्ट स्वाद का प्रदर्शन कर सकते हैं।

 

2। प्रजनन के तरीके

(१) सीमेंट फ्लोर फार्मिंग

सीमेंट फर्श पर स्क्वीड फार्मिंग की मुख्य विशेषता इसकी नियंत्रणीयता है। सीमेंट तालाबों का निर्माण करके, लोग प्रजनन वातावरण को अधिक सटीक रूप से नियंत्रित कर सकते हैं। स्क्वीड प्राकृतिक वातावरण में समृद्ध प्राकृतिक भोजन और खनिजों को प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो सकता है, जिससे मांस की गुणवत्ता और स्वाद जंगली स्क्वीड से अलग हो सकता है।

 

(२) सीन प्रजनन

सीन नेट्स में स्क्वीड संस्कृति की विशेषता यह है कि यह प्राकृतिक वातावरण का पूर्ण उपयोग करता है। प्रजनन क्षेत्रों को उपयुक्त समुद्री क्षेत्रों में चुना जाता है ताकि स्क्वीड प्राकृतिक वातावरण के करीब बढ़ सके, जो उन्हें समृद्ध प्राकृतिक भोजन और खनिजों को प्राप्त करने में मदद करता है, जिससे उनके मूल स्वाद और पोषण संबंधी मूल्य बनाए रखते हैं।

 

(३) समुद्री संस्कृति

प्राकृतिक वातावरण के करीब समुद्री जल स्थितियों के तहत Mariculture स्क्विड किया जाता है, जो स्क्वीड को खनिजों को पूरी तरह से अवशोषित करने और समुद्री जल में तत्वों का पता लगाने की अनुमति देता है, जो इसके स्वस्थ विकास के लिए फायदेमंद है। इस खेती पद्धति के तहत, स्क्वीड अपेक्षाकृत जल्दी बढ़ता है और समृद्ध मांस होता है।

 

(४) मीठे पानी के एक्वाकल्चर

मीठे पानी की सुसंस्कृत स्क्विड की मुख्य विशेषता यह है कि इसकी संस्कृति का वातावरण कृत्रिम रूप से नियंत्रित ताजे पानी है, जिसके लिए समुद्री संस्कृति की तुलना में अधिक जल गुणवत्ता उपचार और समायोजन कार्य की आवश्यकता होती है। मीठे पानी के सुसंस्कृत स्क्वीड का स्वाद उचित प्रजनन प्रौद्योगिकी और फ़ीड फॉर्मूला के माध्यम से एक निश्चित स्तर तक भी पहुंच सकता है।

 

2, टिप्स खरीदना

1। खरीद कौशल

ताजा स्क्वीड में चिकनी और पारभासी त्वचा, यहां तक कि रंग और बिना किसी दोष या क्षति के एक पूर्ण शरीर होना चाहिए। त्वचा के साथ स्क्वीड से बचें जो बहुत सफेद या बहुत लाल है, क्योंकि यह प्रक्षालित हो सकता है।

 

2। गंध

ताजा स्क्वीड में एक ताजा समुद्र का स्वाद होना चाहिए। यदि आप एक तीखी गंध या कीटाणुनाशक की गंध को सूंघते हैं, तो यह संभावना है कि स्क्वीड को रासायनिक रूप से इलाज किया गया है और इससे बचा जाना चाहिए।

 

3। टच निर्णय

ताजा स्क्वीड को स्पर्श के लिए स्प्रिंग होना चाहिए, फर्म मांस के साथ। यदि स्क्वीड का शरीर नरम और अयोग्य लगता है, तो यह हो सकता है कि स्क्वीड को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया हो, और स्वाद और गुणवत्ता कम हो जाएगी।

 

4। आकार पर ध्यान दें

सामान्यतया, गुणवत्ता स्क्वीड न तो बहुत बड़ा है और न ही बहुत छोटा है, और मध्यम आकार का स्क्विड बेहतर गुणवत्ता का होता है। स्क्वीड जो बहुत बड़े हैं, विशेष रूप से इलाज किया जा सकता है और "रासायनिक स्क्वीड" होने का संदेह है।

 

3। प्रमुख ज्ञान

1। स्क्वीड का पोषण मूल्य

प्रोटीन: स्क्वीड की प्रोटीन सामग्री काफी अधिक है, जिसमें लगभग 18 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम स्क्वीड; कम वसा और कम कैलोरी: अन्य मीट की तुलना में, स्क्वीड में वसा की मात्रा कम होती है।

2। स्क्वीड को कैसे स्टोर करें

प्रशीतित भंडारण: ताजा स्क्वीड के लिए, यदि आप इसे अल्पावधि में खाने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे ताजा रखने के लिए बर्फ के पानी में इसे ठंडा कर सकते हैं। फ्रोजन स्टोरेज: यदि आप लंबे समय तक ताजा स्क्वीड स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में रखना चाहिए।

3। स्क्वीड कैसे खाएं

फ्राइड स्क्वीड रिंग्स: आंतरिक अंगों को स्क्वीड से हटा दें, धोएं और छल्ले में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और एक प्लेट पर परोसें। स्क्वीड को तला हुआ भी किया जा सकता है, जैसे कि मसालेदार तली हुई कटा हुआ स्क्विड, या अन्य अवयवों के साथ स्टू।