सही मौसम में सही मछली कैसे चुनें

जब महासागर का करंट वसंत में गर्म हो जाता है, तो मैकेरल त्वचा के नीचे वसा की परत अप्रैल में 3 मिमी की मोटाई में विकसित होती है . सिरका में अचार या नमकीनिंग पूरी तरह से नवंबर के अंत में अपने वसा . को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है, जो कि ट्यूना का पेट वसा संचय के लिए अपने शिखर पर पहुंच जाता है {{3 {3} एक वसा के लिए {{3} {3 {{3} {3 {3} { ग्रिलिंग . ये दो उच्च वसा वाले समुद्री भोजन, मौसमी वसा संचय के माध्यम से, डिनर को पूरी तरह से अलग स्वाद दावत की पेशकश करें . सार्डिन जो मई में माइग्रेट करते हैं, मांसपेशियों के बीच अपने घने वसा नेटवर्क के लिए प्रसिद्ध हैं, जो कि पूरे मछली को अपने अद्वितीय स्वाद में लॉक कर सकते हैं, { लो-फैट समूह अधिक विविध है: जनवरी की ठंडी सर्दी स्क्वीड को ऊर्जा को मीठे ग्लाइकोजन में बदलने में सक्षम बनाती है, जो उच्च गर्मी पर त्वरित हलचल-तलना के लिए उपयुक्त है; जुलाई में, स्कैलप्स की प्रजनन ग्रंथियों में ग्लाइसिन अपने चरम पर पहुंच जाता है, और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ सरल स्टीमिंग उमामी स्वाद . सितंबर के क्लैम को बाहर ला सकता है, उनके समृद्ध हीमोग्लोबिन सामग्री के कारण, एक आकर्षक रक्त रंग . क्विक ब्लैंचिंग को फिश सूस के साथ पेश करता है।