100 उच्च -प्रोटीन खाद्य पदार्थों - तिलपिया पर पोषण संबंधी जानकारी

तिलापिया एक नदी मछली और खेती की जाने वाली मीठे पानी की मछली है। अफ़्रीका की मूल निवासी, यह एक उष्णकटिबंधीय प्रजाति है, जिसे अफ़्रीकी क्रूसियन कार्प के नाम से भी जाना जाता है। इसका स्वादिष्ट मांस, कुछ हड्डियाँ और उच्च प्रोटीन सामग्री इसे एक लोकप्रिय पसंदीदा बनाती है।

तिलापिया खाना हानिकारक क्यों है?

तिलापिया अत्यधिक अनुकूलनीय हैं और अत्यधिक प्रदूषित जल स्रोतों में भी पनप सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि तिलापिया में विषाक्त पदार्थ होते हैं, जो प्रदूषित पानी में उगाए जाने पर उन्हें अखाद्य बना देते हैं। हालाँकि, जिम्मेदार स्रोतों से खरीदा गया तिलापिया हानिरहित है।

तिलापिया का पोषण मूल्य और लाभ:

✅ विकास को बढ़ावा देता है

तिलापिया खाने से बड़ी मात्रा में प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड मिलते हैं, विशेष रूप से ग्लूटामेट और ग्लाइसिन के उच्च स्तर, जो मानव वृद्धि और विकास के साथ-साथ शिशुओं और छोटे बच्चों के मस्तिष्क के विकास के लिए फायदेमंद होते हैं।

✅आंखों की सुरक्षा करता है

तिलापिया में बड़ी मात्रा में रेटिनॉल होता है, जो रतौंधी और दृष्टि हानि को कम कर सकता है, दृष्टि में सुधार कर सकता है और रेटिना के कार्य को बढ़ा सकता है। इसका नियमित और संयमित सेवन आंखों के लिए फायदेमंद होता है।

✅रक्तचाप को नियंत्रित करता है

तिलापिया में उच्च मात्रा में टॉरिन और विभिन्न खनिज होते हैं। शरीर द्वारा अवशोषित होने पर ये पदार्थ रक्त वाहिकाओं को नरम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। तिलापिया में सेलेनियम भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो हृदय के चयापचय के लिए आवश्यक है।

अनुशंसित रेसिपी - ग्रिल्ड तिलापिया

👉सामग्री:

तिलापिया, प्याज, कटा हुआ अदरक, डार्क सोया सॉस, हल्का सोया सॉस, चीनी, सफेद मिर्च, शाओक्सिंग वाइन, नमक, कटी हुई मेंहदी।

👉 निर्देश:

1. स्केल करें, तिलापिया के आंतरिक भाग और गलफड़ों को हटा दें और साफ करें। तिलापिया के स्वाद को सोखने में मदद के लिए चाकू का उपयोग करके उस पर कई विकर्ण कट लगाएं।

2. तिलापिया को एक कटोरे में रखें और इसमें थोड़ी मात्रा में डार्क सोया सॉस, हल्का सोया सॉस, नमक, चीनी, सफेद मिर्च, प्याज, कटा हुआ अदरक और कटी हुई मेंहदी डालें। लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट करें।

3. एक बेकिंग शीट पर टिन फ़ॉइल बिछाएं, उसके ऊपर मैरीनेट की हुई मछली रखें, पूरी मछली पर मैरिनेड फैलाएं और थोड़ी सी सॉस छिड़कें।

4. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेक करें. सटीक समय मछली के आकार पर निर्भर करता है। एक मध्यम आकार के तिलापिया में लगभग 25 मिनट लगेंगे। यदि सॉस सूख गया है, तो मछली को हटा दें और इसे मछली के ऊपर छिड़क दें। मछली को नम रखने के लिए दोहराएँ।