पैन फ्राइड सबा मछली (पैसिफ़िक मैकेरल)

पैन फ्राइड सबा मछली (पैसिफ़िक मैकेरल)

 

सामग्री

1 फिलेट सबा मछली

1 चम्मच नमक स्वादानुसार

चटनी के लिए

3 चम्मच कटा हुआ अदरक

2 चम्मच कटा हुआ लहसुन

½ कप पानी

1 चम्मच सीप सॉस

1 चम्मच हल्का सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच पानी के साथ

स्वाद के लिए चीनी

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

निर्देश

सबा मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें और त्वचा को कटिंग बोर्ड पर ऊपर की ओर रख दें।

पट्टिका की लंबाई के साथ एक तेज चाकू से क्रिस-क्रॉस चीरा बनाएं।

मछली को दो हिस्सों में काटें और पट्टिका के दोनों तरफ नमक छिड़कें।

इसे 20 मिनट से अधिक समय तक आराम न दें।

एक गर्म पैन में इतना खाना पकाने का तेल डालें कि पैन का निचला भाग ढक जाए।

सबसे पहले मछली को सावधानी से पैन की त्वचा की तरफ से नीचे डालें।

2-3 मिनट के लिए मध्यम तेज़ आंच पर भूनें और मछली को दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलट दें।

मछली पूरी तरह पक जाने तक 2-3 मिनट तक और भूनें।

 

चटनी के लिए

कटे हुए अदरक और लहसुन को चलाते हुए भून लीजिए और पानी डाल दीजिए.

ऑयस्टर सॉस, हल्का सोया सॉस और स्वादानुसार चीनी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

पैन में सॉस को गाढ़ा करने के लिए पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाकर घोल बनाएं।

सॉस में घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नींबू के टुकड़े और चावल की कटोरी के साथ परोसें।

 

रेसिपी नोट्स

आप मछली को पहले से गरम ओवन या एयर फ्रायर में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 8 मिनट तक पूरी तरह पकने तक भून सकते हैं।