चावल से भरा स्क्विड

मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में 2 टेबल-स्पून जैतून का तेल गरम करें और कोरिज़ो को 2-3 मिनट या उसके कुरकुरे होने तक पका लें। प्याज़ और एक चुटकी नमक डालें और प्याज़ के नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएँ, फिर चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वाष्पित होने तक शराब और बुलबुला में डालो। टमाटर और स्टॉक डालें, और चावल के नरम होने तक 12 मिनट तक उबालें। विद्रूप जाल, अजमोद और थोड़ा मसाला के माध्यम से हिलाओ।

ओवन को 200C/पंखे 180C/गैस पर गरम करें 6. प्रत्येक स्क्वीड बॉडी के नुकीले सिरे में एक छोटा सा छेद करें (यह उन्हें ओवन में फटने से रोकेगा), फिर चावल के मिश्रण से भर दें। एक रोस्टिंग टिन में डालें, किसी भी बचे हुए चावल के चारों ओर चम्मच से डालें, बचे हुए जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 20 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो हरी सलाद और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।