बोनिटो (मैकेरल टूना)

यूथिनस एफिनिस,मैकेरल ट्यूना, छोटी ट्यूना, वेवीबैक स्किपजैक ट्यूना, कावाकावा, या टोंगकोल परिवार स्कोम्ब्रिडे, या मैकेरल परिवार में रे-फिनिश्ड बोनी मछली की एक प्रजाति है। यह थुन्निनी जनजाति से संबंधित है, जिसे ट्यूना के नाम से जाना जाता है। यह एक इंडो-पैसिफिक प्रजाति है जो लाल सागर से फ्रेंच पोलिनेशिया तक पाई जाती है।

पोषण का महत्व

बोनिटो में उच्च प्रोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर, विटामिन और खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है, जो मांसपेशियों, हड्डियों और शरीर के अन्य ऊतकों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को कम करता है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों के स्वास्थ्य, दृष्टि और तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

खाना पकाने की शैली

बोनिटो का मांस स्वादिष्ट होता है, खासकर मई में, और इतना मीठा होता है कि यह साशिमी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

बोनिटो साशिमी प्लेटर: बोनिटो को फ़िललेट्स में काटें, चारकोल पर जलने तक ग्रिल करें, फिर तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें। इसे निकालें और चपटा काट लें. कटा हुआ हरा प्याज और अन्य सामग्री डालें। स्वादिष्ट स्वाद.