पाक मैकेरल की विधि

1. ताजा मैकेरल का चयन करना
क्यों ताजगी मायने रखती है
ताजा मैकेरल इष्टतम स्वाद और बनावट सुनिश्चित करता है . के साथ मछली की तलाश करें:

• उज्ज्वल, साफ आँखें(बादल की आंखें उम्र का संकेत देती हैं) .
• चमकदार, धातु की त्वचा(नीरसता खराब हैंडलिंग का सुझाव देती है) .
• फर्म का मांसजब . दबाया जाता है, तो वह स्प्रिंग्स वापस
• A ताजा, चमकदार सुगंध(फिश या अमोनिया की गंध से बचें) .

टिप्स खरीदना

• सर्वश्रेष्ठ कैच के लिए स्थानीय मछली बाजारों पर जाएं, या अपने किराने को सोर्सिंग . के बारे में पूछें
• जमे हुए मैकेरल बर्फ के क्रिस्टल . के बिना वैक्यूम-सील पैकेज के लिए एक व्यवहार्य विकल्प-लुक है।

2. एक प्रो की तरह मैकेरल की सफाई
चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

• कुल्ला: मलबे को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे .
• तौलिए से आराम से सुखाएं: खाना पकाने के दौरान खस्ता त्वचा सुनिश्चित करने के लिए कागज तौलिये का उपयोग करें .
• वैकल्पिक स्केलिंग: चाकू से सिर पर सिर पर खुरचना .
• झगड़ालू: पेट के साथ एक छोटा सा चीरा बनाएं और सराय को हटा दें . फिर से rinse .

प्रो टिप: खाना पकाने के दौरान मांस को एक साथ रखने के लिए त्वचा पर रखें .

3. अधिकतम स्वाद के लिए सीज़निंग सीक्रेट
फ्लेवर पेयरिंग

• क्लासिक: नींबू, लहसुन, थाइम, और जैतून का तेल .
• मसालेदार: पेपरिका, चिली फ्लेक्स, और लाइम .
• एशियाई-प्रेरित: सोया सॉस, अदरक, और तिल का तेल .

मैरिनड मैजिक
एक 30- का प्रयास करें जैतून का तेल, नींबू उत्साह, कीमा बनाया हुआ लहसुन, और रोज़मेरी के लिए गहराई .

4. पूर्णता के लिए ग्रिलिंग
कदम

• मध्यम-उच्च को ग्रिल करें; तेल grates .}
• कर्लिंग को रोकने के लिए त्वचा स्कोर करें .
• 4-5 मिनट प्रति पक्ष ग्रिल करें जब तक कि त्वचा कुरकुरा और मांस के गुच्छे .

शेफ की हैक: स्मोकी स्वाद के लिए देवदार के तख्तों का उपयोग करें या नींबू के स्लाइस के साथ गुहा को सामान करें .

5. सादगी के लिए बेकिंग
ओवन विधि

• 400 डिग्री f . पर प्रीहेट करें, चर्मपत्र के साथ एक डिश लाइन करें .
• सीज़न मछली, एक भूमध्यसागरीय मोड़ के लिए चेरी टमाटर और जैतून जोड़ें .
• 15-20 मिनट बेक करें . Balsamic Gleaze . की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें

खस्ता त्वचा की नोक: पिछले 2 मिनट के लिए ब्रोइल .

6. कुरकुरी खुशी के लिए पैन-फ्राइंग
सुनहरे नियम

• समृद्धि के लिए मक्खन और तेल के मिश्रण का उपयोग करें .
• नीचे त्वचा-साइड शुरू करें; कर्लिंग को रोकने के लिए धीरे से दबाएं .
• 3-4 मिनट प्रति पक्ष पकाएं . नींबू के निचोड़ के साथ समाप्त करें .

7. फ्लेयर के साथ सेवारत
रचनात्मक विचार

• मैकेरल टैकोस: अचार वाले प्याज और एवोकैडो क्रेमा . के साथ शीर्ष
• पास्ता टॉस: लहसुन, मिर्च और अजमोद के साथ स्पेगेटी में परिक्रमा करें .
• ब्रेकफास्ट बूस्ट: राई टोस्ट को एक पोएटेड अंडे . के साथ परोसें

स्थिरता सुर्खियों
मैकेरल अक्सर प्रचुर मात्रा में स्टॉक . के कारण एक स्थायी विकल्प होता है।