आयातित समुद्री भोजन के प्रसंस्करण के विभिन्न तरीके क्या हैं?

आयातित समुद्री भोजन आमतौर पर लंबी दूरी के कारण हवाई या समुद्री कंटेनर द्वारा ले जाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि घरेलू उपभोक्ता ताजा, पौष्टिक और स्वादिष्ट समुद्री भोजन खा सकें, भंडारण और लंबी दूरी के परिवहन की आवश्यकताएं अपेक्षाकृत अधिक हैं। समुद्री भोजन तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, तो स्वाद, कीमत और ताजगी में क्या अंतर हैं?

【लाइव】

ताजगी अच्छी है! इसका स्वाद ताजा और स्वादिष्ट होता है, लेकिन अंतरराष्ट्रीय उड़ान परिवहन के लिए आवश्यक समय अपेक्षाकृत कम होता है, लेकिन साथ ही, उच्च जोखिम, हानि और लागत भी होती है। बहुत से लोग मानते हैं कि ताजा समुद्री भोजन सबसे अच्छा है क्योंकि यह सबसे ताज़ा है। चीन में दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों से समुद्री भोजन खाना अवास्तविक हो सकता है, क्योंकि हर क्षेत्र और उत्पाद ताजा परिवहन के लिए उपयुक्त नहीं है, और कुछ स्थान चीन से बहुत दूर हैं। उदाहरण के लिए, सबसे कठिन झींगा मछलियों को लें। झींगा मछली आमतौर पर पारगमन में कुछ दिनों तक रह सकती है, यही वजह है कि उन्हें आमतौर पर जिंदा ही खा लिया जाता है। लेकिन परिवहन की प्रक्रिया में, जिसके परिणामस्वरूप पानी की कमी, वजन में कमी, लॉबस्टर जीजी quot;थिन जीजी quot;, एक ही समय में मृत्यु का जोखिम होता है, कि लॉबस्टर मर गया, हालांकि बहुत ताजा है, लेकिन मूल्य बहुत छूट है . हवा के आयात के लिए भी उपयुक्त जीवित केकड़े हैं खजाना केकड़ा, ब्रेड केकड़ा, अन्य झींगा मछली, सीप, स्कैलप्स ... बाजार में इन समुद्री भोजन की कीमत जमे हुए समुद्री भोजन की तुलना में अधिक है।

【ताज़ा】

ठंडा सामन

ताजा कवर करने के लिए परत दर परत टूटी हुई बर्फ की परत के साथ थोड़े समय के भीतर समुद्र में पकड़े गए समुद्री भोजन को संदर्भित करता है, तापमान लगभग 0℃, और परिवहन और भंडारण प्रक्रिया में उत्पादों की तापमान सीमा में रखा जाता है, और परिवहन प्रक्रिया में तापमान उपकरण निगरानी के साथ रखा जाता है। इस तापमान सीमा में, समुद्री भोजन जमता नहीं है और थोड़े समय के लिए ताजा रह सकता है। उदाहरण के लिए, सामन, घरेलू उपभोक्ता कुछ सामन खाते हैं, जमे हुए सामन होते हैं, बेशक, जमे हुए सामन होते हैं, लेकिन जमे हुए सामन साशिमी के लिए उपयुक्त होते हैं, उत्कृष्ट स्वाद, जबकि जमे हुए सामन साशिमी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, तला हुआ, ग्रील्ड किया जा सकता है , और इसी तरह, और स्वादिष्ट भी!

【जमे हुए】

जमे हुए समुद्री भोजन समुद्री भोजन के शरीर में पोषक तत्वों और पानी को बंद कर सकते हैं, ताकि खोना न पड़े। और बैक्टीरिया को मार सकते हैं और बैक्टीरिया के आक्रमण को रोक सकते हैं, उत्पाद की मूल गुणवत्ता बनाए रख सकते हैं, दीर्घकालिक संरक्षण के लिए अनुकूल हैं। उदाहरण के लिए, साशिमी, कुछ देश ताजी मछली खाने की अनुमति नहीं देते हैं, यूएस एफडीए ने कहा है कि मछली को -35 पर जमे हुए होना चाहिए℃15 घंटे के लिए, या -20℃कच्चे भोजन से पहले 7 दिनों के लिए जमे हुए, जबकि यूरोपीय संघ को -20 . की आवश्यकता होती है℃1 दिन से अधिक के लिए जमे हुए।

【समुद्र जमे हुए】

समुद्र में जमे हुए, इसे पकड़ना है, अर्थात् बोर्ड पर जाने के बाद, सीधे बोर्ड पर प्रसंस्करण करना। अब मछली पकड़ने में बहुत सारे समुद्री भोजन, समुद्री भोजन ताजा राज्य, तुरंत जहाज पर संसाधित, कम तापमान जमे हुए, समुद्री भोजन की गुणवत्ता की अधिकतम गारंटी, विगलन के बाद, एक ताजा स्वाद और पर्याप्त पोषण पेश कर सकता है! ताजगी जीवित समुद्री भोजन से भी बेहतर है जिसे लंबी दूरी तक पहुँचाया गया है! सामान्य आधुनिक महासागर में मछली पकड़ने, जीजी उद्धरण का उपयोग कर सकते हैं;जहाज जमे हुए जीजी उद्धरण; मार्ग!

पारंपरिक फ्रीज का मतलब है कि जीवित समुद्री भोजन को पानी के साथ एक कंटेनर में संग्रहित किया जाता है और फिर शून्य से 35 . के कम तापमान पर रखा जाता है℃. आम तौर पर, शेल्फ जीवन आधा वर्ष से एक वर्ष तक हो सकता है। इस प्रकार का फ्रीज संरक्षित समुद्री भोजन लंबी परिवहन दूरी वाले समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है। आधुनिक जमे हुए को जीजी भी कहा जाता है; व्यक्तिगत त्वरित जमे हुए जीजी quot;, जमे हुए समुद्री भोजन को एक एकल व्यक्तिगत रूप से संदर्भित करता है। यह विधि संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और कुछ यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। मुख्य तकनीक यह है कि व्यक्तिगत-जमे हुए मशीन पर समुद्री भोजन कन्वेयर बेल्ट पर रखा जाता है और कुछ ही मिनटों में व्यक्तिगत-जमे हुए मशीन द्वारा संसाधित किया जाता है।

【जमी हुई भूमि】

यह एक प्रकार की फ्रीजिंग विधि है, जो"शिप फ्रीजिंग" के विपरीत है। जैसा कि नाम से पता चलता है, समुद्री भोजन पकड़े जाने के बाद, समुद्री भोजन को कम तापमान पर रखने के लिए जहाज पर बर्फ डाली जाती है, और फिर जहाज के किनारे पर आने के बाद समुद्री भोजन जम जाता है। ठंड का यह तरीका, अगर मछली पकड़ना समुद्र से बहुत दूर है, तो इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि समुद्री भोजन जीवित है, और वापसी की यात्रा में मृत्यु सामान्य है! यदि अपतटीय मछली पकड़ी जाए तो समुद्री भोजन मृत्यु दर कम होती है। जब समुद्री भोजन किनारे पर आता है, तो बड़ी मछली पकड़ने वाली कंपनियां इसे छांटती हैं और फिर इसे फ्रीज कर देती हैं। बेशक, जमीन पर जमे हुए समुद्री भोजन की गुणवत्ता की तुलना समुद्र में जमे हुए से नहीं की जा सकती है!