येलोटेल-सामन और टूना के बाद तीसरी लोकप्रिय मछली

जब आप जापान में लोगों से पूछते हैं कि उनकी पसंदीदा सुशी टॉपिंग क्या है, तो आमतौर पर सैल्मन को पहले स्थान दिया जाता है, उसके बाद टूना और फिर पीले रंग की पूंछ। येलोटेल व्यापक रूप से उत्तरी अमेरिका में जापानी व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में जाना जाता है, लेकिन अन्य एशियाई देशों और यूरोप में इतना अधिक नहीं है।

यह लेख येलोटेल पर केंद्रित है(बुरी), सैल्मन और टूना के बाद सबसे लोकप्रिय मछली।

हमाची और बरी में क्या अंतर है?

हम पीली पूंछ को "बुरी" भी क्यों कहते हैं?
मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों के पास एक ही सवाल है, तो मैं पहले उनके अंतर के बारे में बता दूं।

बुरी जापान में प्रतिनिधि शीतकालीन व्यंजनों में से एक है। इसका सबसे अच्छा मौसम दिसंबर से फरवरी तक होता है, जब मछली में वसा के साथ-साथ सख्त मांस भी अच्छी मात्रा में होता है। सर्दियों में होकुरिकु क्षेत्र में पकड़ी गई बड़ी और वसायुक्त "कान-बुरी" को एक उच्च अंत मछली के रूप में जाना जाता है।

बरी जीवन भर अपना नाम बदलती रहती है। साथ ही, प्रत्येक क्षेत्र के अलग-अलग नाम होते हैं और लोगों को आकार श्रेणियों की अलग-अलग समझ हो सकती है। नीचे आमतौर पर कांटो क्षेत्र (टोक्यो क्षेत्र) और कंसाई क्षेत्र (ओसाका क्षेत्र) में उपयोग किए जाने वाले नाम हैं।

हम इसे कैसे खाते हैं?

पीले रंग की पूंछ का आकर्षण आपके मुंह में पिघलने वाली सुस्वाद वसा है। इस वसा का स्वाद लेने के लिए, जापान में लोग सुशी, साशिमी, बरी डाइकॉन (डिकॉन मूली के साथ उबाली हुई बुरी), बुरी शबुशाबू और नमक-ग्रील्ड बरी जैसे व्यंजनों का आनंद लेते हैं, जबकि विदेशों में जापानी रेस्तरां हमाची को कार्पैसिओ, सेविच और टेरियाकी के रूप में परोसते हैं।