2024 समुद्री खाद्य उद्योग विकास की स्थिति और आयात और निर्यात बाजार विश्लेषण

2024 समुद्री खाद्य उद्योग विकास की स्थिति और आयात और निर्यात बाजार विश्लेषण

हाल के वर्षों में समुद्री भोजन उद्योग का बाज़ार आकार लगातार बढ़ रहा है। समुद्री भोजन उत्पादों के लिए वैश्विक उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग, विशेष रूप से चीन जैसे उभरते बाजारों में उपभोग शक्ति में निरंतर सुधार के साथ, भविष्य में समुद्री भोजन बाजार का आकार बढ़ने की उम्मीद है।

समुद्री भोजन उद्योग समुद्री जीवन और समुद्री भोजन से संबंधित उद्योगों को संदर्भित करता है, जिसमें मत्स्य पालन, जलीय कृषि, प्रसंस्करण उद्योग, व्यापार उद्योग आदि शामिल हैं। यह उद्योग दुनिया भर में बहुत महत्व रखता है, जो मनुष्यों के लिए प्रचुर मात्रा में खाद्य संसाधन और रोजगार के अवसर प्रदान करता है, लेकिन ऐसे भी हैं अत्यधिक मछली पकड़ने और पर्यावरणीय क्षति जैसी समस्याएँ।

समुद्री खाद्य उद्योग विकास की स्थिति और आयात और निर्यात बाजार विश्लेषण

लोगों की स्वास्थ्य जागरूकता में सुधार के साथ, उच्च प्रोटीन, कम वसा, पोषक तत्वों से भरपूर समुद्री भोजन उत्पादों की मांग बढ़ रही है। अपने अनूठे पोषण मूल्य के कारण, समुद्री भोजन उपभोक्ताओं के लिए स्वस्थ आहार लेने का एक महत्वपूर्ण विकल्प बन गया है। समुद्री भोजन उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की स्वाद संबंधी मांगें तेजी से विविधतापूर्ण हो रही हैं, न केवल पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों का पालन कर रहे हैं, बल्कि नवीन समुद्री खाद्य व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों पर भी ध्यान दे रहे हैं।

चीन का समुद्री खाद्य बाज़ार फलफूल रहा है। चीन में उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन के आयात में वृद्धि के साथ, मेज पर अधिक से अधिक उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन उपलब्ध हैं। चीनी उपभोक्ताओं द्वारा पसंदीदा लक्जरी समुद्री भोजन में झींगा मछली, केकड़ा, सैल्मन, सीप, समुद्री खीरे और कई अन्य समुद्री भोजन शामिल हैं। हाई-एंड सीफ़ूड की तुलना में, नए पसंदीदा सीफ़ूड स्नैक्स, जैसे कि खारे पानी में सूखे मेंटिस झींगा, फ्लेवर वाले सूखे झींगा, और ग्रिल्ड फिश फिलेट, फिश केक, छोटे पीले क्रोकर, हाथ से फटे स्क्विड, क्लासिक सीफूड स्नैक्स हैं, जो हर दिन बेचे जाते हैं। , बहुत गरम. वर्तमान में, चीन दुनिया में सबसे अधिक समुद्री भोजन की खपत वाले देशों में से एक है, और समुद्री भोजन का एक प्रमुख आयातक और निर्यातक भी है।

चीन के समुद्री भोजन खानपान उद्योग की वृद्धि दर 10% से 30% के बीच है, और उद्योग विकास की अवधि में है, लेकिन बाजार की एकाग्रता कम है, और समुद्री भोजन खानपान उद्योग में शीर्ष दस ब्रांडों की हिस्सेदारी 3% से भी कम है। बाज़ार। शहरी निवासियों की उपभोग संरचना के परिप्रेक्ष्य से, सुअर, गोमांस और मटन जैसे पोर्क की खपत का अनुपात अतीत में 60% से कम होकर 50% से कम हो गया है, जबकि समुद्री भोजन की खपत का अनुपात 23% से बढ़ गया है। अतीत से वर्तमान तक लगभग 30%।

पुहुआ उद्योग अनुसंधान संस्थान द्वारा जारी "2024-2029 समुद्री भोजन उद्योग बाजार विकास पर्यावरण और निवेश प्रवृत्ति विश्लेषण रिपोर्ट" के अनुसार:

वास्तव में, समुद्री खाद्य उपभोग क्षेत्र के दृष्टिकोण से, पूर्वी लोगों की समुद्री खाद्य खपत अधिक है, और उपभोक्ता बाजार के डूबते चैनल को खोलना आसान है, जबकि पश्चिमी लोगों की समुद्री खाद्य खपत कम है, और कोल्ड चेन, परिवहन की बाधाएं हैं। अन्य कारक बाज़ार विकास की कठिनाई को और बढ़ाते हैं। नवीनतम 2023 मत्स्य पालन अद्यतन रिपोर्ट में कहा गया है कि 2022 में, वियतनाम की मत्स्य पालन में वर्ष की पहली और दूसरी छमाही के बीच महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के बावजूद, पर्याप्त सुधार और वृद्धि का वर्ष अनुभव हुआ। 2022 के पहले 11 महीनों में, वियतनाम का समुद्री खाद्य निर्यात $10.2 बिलियन (वर्ष-दर-वर्ष 28% अधिक) था। उनमें से, झींगा और बासा मछली का निर्यात क्रमशः $4 बिलियन (उसी अवधि में 14% अधिक) और $2.3 बिलियन (64% अधिक) तक पहुंच गया, जिसका मुख्य कारण 2022 के पहले नौ महीनों में इसी अवधि में 38% की वृद्धि है।

यह सर्वकालिक उच्चतम है, और 2011-2021 से जलीय निर्यात की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर केवल 4% है। 2022 की पहली छमाही में, मजबूत मांग और ऊंची कीमतों के कारण झींगा और बासा मछली दोनों के निर्यात में वृद्धि हुई। वर्ष की दूसरी छमाही में, प्रमुख अर्थव्यवस्थाओं में उच्च मुद्रास्फीति ने उपभोक्ता भावना को प्रभावित किया, और प्रमुख बाजारों में इन्वेंट्री में वृद्धि हुई। परिणामस्वरूप, 2022 की दूसरी छमाही में निर्यात तेजी से धीमा हो गया।

समुद्री भोजन उद्योग की आपूर्ति श्रृंखला वैश्विक मत्स्य पालन पर अत्यधिक निर्भर है। हालाँकि, वैश्विक जलवायु परिवर्तन और अत्यधिक मछली पकड़ने जैसे कारकों के कारण मत्स्य संसाधनों में कमी आई है, जिसका समुद्री भोजन उद्योग की आपूर्ति श्रृंखला स्थिरता पर एक निश्चित प्रभाव पड़ा है। कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स तकनीक के विकास के साथ, समुद्री भोजन उत्पादों का शेल्फ जीवन बढ़ाया गया है और परिवहन दक्षता में सुधार हुआ है। इससे ताजा समुद्री भोजन की उपभोक्ता मांग को पूरा करने में मदद मिलती है और समुद्री भोजन उद्योग के वैश्वीकरण को बढ़ावा मिलता है।

समुद्री खाद्य उद्योग अत्यधिक प्रतिस्पर्धी है, जिसमें पारंपरिक मछली पकड़ने का उद्योग, जलीय कृषि उद्योग, थोक और खुदरा उद्यम, साथ ही उभरते समुद्री भोजन ई-कॉमर्स और खानपान सेवा उद्यम शामिल हैं। बड़े उद्यम अपने पैमाने के लाभ और ब्रांड प्रभाव के साथ बाजार पर हावी हैं, जबकि छोटे उद्यम विभेदित प्रतिस्पर्धा और विशिष्ट प्रबंधन के माध्यम से बाजार में विकास चाहते हैं। समुद्री खाद्य आयात और निर्यात के लिए चीन एक महत्वपूर्ण वैश्विक बाजार है। आयात के संदर्भ में, चीन कनाडा, ग्रीनलैंड और रूस से बड़ी संख्या में ठंडे पानी के झींगा और अन्य समुद्री खाद्य उत्पादों का आयात करता है। निर्यात के मामले में, चीनी समुद्री भोजन उत्पाद अपनी उच्च गुणवत्ता और कम कीमत के लिए जाने जाते हैं, और अंतरराष्ट्रीय बाजार में उनकी मजबूत प्रतिस्पर्धा है।

समुद्री खाद्य उद्योग के भविष्य के विकास की प्रवृत्ति का पूर्वानुमान

वैश्विक जनसंख्या वृद्धि और स्वस्थ भोजन के प्रति उपभोक्ताओं की जागरूकता के साथ, समुद्री भोजन उद्योग बाजार का आकार बढ़ने की उम्मीद है। ऐतिहासिक आंकड़ों के आधार पर, वैश्विक जैविक समुद्री भोजन बाजार ने 2019-2023 अवधि के दौरान एक स्थिर चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) बनाए रखी है और 2030 तक उच्च बाजार आकार तक पहुंचने की उम्मीद है। सबसे बड़े समुद्री खाद्य उपभोग बाजारों में से एक के रूप में दुनिया भर में चीनी बाजार की क्षमता को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। खपत के उन्नयन और निवासियों की आहार संरचना में सुधार के साथ, चीनी उपभोक्ताओं की समुद्री भोजन उत्पादों की मांग में वृद्धि जारी रहेगी।

जनसंख्या वृद्धि, उपभोग उन्नयन और स्वस्थ भोजन के प्रति जागरूकता जैसे कारकों को ध्यान में रखते हुए, भविष्य में समुद्री भोजन उद्योग के बाजार आकार का विस्तार जारी रहने की उम्मीद है। जैसे-जैसे उपभोक्ता पर्यावरण संरक्षण और नैतिक उपभोग के बारे में अधिक जागरूक होंगे, समुद्री भोजन उद्योग में सतत विकास एक मुख्यधारा की प्रवृत्ति बन जाएगी। समुद्री भोजन उद्योग अधिक पर्यावरण अनुकूल और टिकाऊ दिशा में उद्योग के विकास को बढ़ावा देने के लिए पर्यावरण जागरूकता की खेती और तकनीकी नवाचार के अनुप्रयोग को मजबूत करेगा। डिजिटल प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ, समुद्री भोजन उद्योग डिजिटलीकरण और बुद्धिमान उन्नयन की गति को तेज करेगा। बड़े डेटा और कृत्रिम बुद्धिमत्ता जैसी उन्नत तकनीकों को पेश करके, समुद्री भोजन उद्योग अधिक कुशल उत्पादन, प्रबंधन और बिक्री हासिल करेगा। साथ ही, उपभोक्ताओं को अधिक सुविधाजनक और वैयक्तिकृत खरीदारी अनुभव का आनंद मिलेगा।

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