अध्ययन समुद्री भोजन 'नीला' आहार क्षमता पाता है

अध्ययन समुद्री भोजन 'नीला' आहार क्षमता पाता है

संचार-पृथ्वी और पर्यावरण पत्रिका में आज प्रकाशित एक पेपर के मुताबिक, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करते हुए सतत समुद्री भोजन गोमांस, सूअर का मांस और चिकन की तुलना में अधिक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि समुद्री भोजन में अन्य पशु प्रोटीन के प्रतिस्थापन को बढ़ावा देने वाली नीतियां भविष्य की खाद्य सुरक्षा में सुधार कर सकती हैं और जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद कर सकती हैं।

जनसंख्या वृद्धि को पूरा करने के लिए, वैश्विक मानव आहार को उनके जलवायु पदचिह्न को कम करते हुए अधिक पौष्टिक होने की आवश्यकता है। समुद्री भोजन प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, और पिछले शोध ने आहार में मांस के लिए समुद्री भोजन को प्रतिस्थापित करने के संभावित पर्यावरणीय लाभों को दिखाया है। हालांकि, भविष्य की आहार रणनीतियाँ जो जलवायु उत्सर्जन को कम करने की कोशिश करती हैं, अक्सर समुद्री भोजन-आधारित 'ब्लू' आहार की क्षमता की अनदेखी करते हुए, पौधे-आधारित 'हरी' आहार को बढ़ावा देती हैं।

कनाडा के हैलिफ़ैक्स में डलहौज़ी विश्वविद्यालय के पीटर टाइडमर्स, स्वीडन के गोथेनबर्ग में स्वीडिश रिसर्च इंस्टीट्यूट के एलिनोर हॉलस्ट्रॉम और उनकी टीम ने 2015 में बड़े पैमाने पर मत्स्य पालन और जलीय कृषि स्रोतों से जंगली-पकड़े और सुसंस्कृत समुद्री भोजन के वैश्विक महत्व का विश्लेषण किया। पोषक तत्व घनत्व और जलवायु प्रभाव।

टीम ने पाया कि जंगली पकड़े गए सैल्मन, हेरिंग, मैकेरल और एन्कोवी, साथ ही साथ खेती वाले मुसलमानों और ऑयस्टर, समान पौष्टिक मूल्य के लिए सबसे कम जलवायु प्रभाव डालते थे। विश्लेषण किए गए समुद्री भोजन में से आधे गोमांस, सूअर का मांस और चिकन की तुलना में अधिक पोषक तत्व घने थे, और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम था। उत्पादन और कटाई के तरीकों में अंतर प्रत्येक प्रजाति के जलवायु प्रभाव में बड़ा अंतर ला सकता है। उत्सर्जन को और कम करने के लिए, टीम ने सिफारिश की है कि मत्स्य पालन ऊर्जा-कुशल मछली पकड़ने की तकनीकों को नियोजित करें, घटे हुए स्टॉक का पुनर्निर्माण करें, अधिक अप्रयुक्त मछली और शंख उगाएं, और मछली फ़ीड के अधिक जलवायु-अनुकूल स्रोतों की पहचान करें।

अध्ययन ने पारिस्थितिक तंत्र पर संभावित प्रभावों के बजाय ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन पर ध्यान केंद्रित किया, लेकिन निष्कर्ष अभी भी समुद्री भोजन के लिए जलवायु-अनुकूल, टिकाऊ और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य स्रोत प्रदान करने की क्षमता को उजागर करते हैं। शोधकर्ताओं का तर्क है कि जलवायु परिवर्तन और खराब आहार से निपटने में मदद करने वाली नीतियों को स्थायी समुद्री भोजन की खपत को बढ़ावा देना चाहिए।