अनुकूलित जमे हुए मसल्स

पोषण का महत्व:

इस प्रकार का मसल्स उत्पाद संपूर्ण प्रोटीन और विभिन्न खनिज घटकों से भरपूर होता है। इसके प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना मानव शरीर की मांग पैटर्न के अनुरूप है। इसमें एक निश्चित मात्रा में लौह और जस्ता जैसे ट्रेस तत्व, साथ ही पानी में घुलनशील विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। इसमें वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है और मुख्य रूप से असंतृप्त वसीय अम्लों से बनी होती है।

उत्पाद की विशेषताएँ:

कच्चे माल का चयन समुद्र में प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली मसल्स किस्मों से किया जाता है और मानकीकृत प्रक्रियाओं के माध्यम से संसाधित किया जाता है। व्यक्ति पूर्ण और मोटा होता है, खोल पर एक विशिष्ट गहरी चमक और एक दृढ़ मांस संरचना के साथ। इसकी गुणवत्ता और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए निम्न तापमान हिमीकरण को अपनाया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

इस प्रकार के जमे हुए मसल्स उत्पाद का पूर्व-उपचार किया गया है और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में उपयोग करने से पहले आमतौर पर केवल साधारण पिघलना आवश्यक होता है। सामान्य खाना पकाने के तरीकों में स्टीमिंग, ब्लैंचिंग और मूल स्वाद को बनाए रखने के अन्य तरीके शामिल हैं, और इसका उपयोग समुद्री भोजन सूप, पास्ता या तले हुए व्यंजन और अन्य मिश्रित व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सर्वोत्तम बनावट बनाए रखने और लंबे समय तक उच्च तापमान प्रसंस्करण से बचने के लिए पिघलने के बाद जल्दी से पकाने की सिफारिश की जाती है जिससे मांस सख्त हो सकता है।