जमे हुए सीप का मांस

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सीप (वैज्ञानिक नाम: ऑस्ट्रिडे) मोती शंख, मोलस्क का सीप परिवार है जिसे सामूहिक रूप से सीप, सीप आदि के रूप में जाना जाता है। खोल लगभग लंबा, गोल, त्रिकोणीय होता है, बाहरी वातावरण से प्रभावित होता है, खोल का आकार बहुत अनियमित होता है। दो खोल असमान हैं, बायां खोल बड़ा और उत्तल है, और शिविर जीवन से जुड़ा हुआ है, और दायां खोल थोड़ा छोटा और चपटा है। बाहरी सतह पपड़ीदार है, गिरना आसान है, विकिरण करने वाली पसलियों की कुछ प्रजातियाँ स्पष्ट हैं, और कुछ सीप के गोले कांटों से ढके हुए हैं। विभिन्न प्रजातियों की शीर्ष गुहा उथली से गहरी तक बहुत भिन्न होती है। काज में कोई दांत नहीं है, और लिगामेंट ग्रूव विकसित है। 1 बंद शैल मांसपेशी, मांसपेशियों के निशान स्पष्ट, भूरे या रंगहीन, कोई पैर और बाइसस नहीं।
सीप एक विश्वव्यापी व्यापक समूह है, जो उष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण समुद्री क्षेत्रों में वितरित है, ठंडे क्षेत्र की प्रजातियाँ बहुत कम हैं, ध्रुव नहीं पाए जाते हैं। दुनिया में लगभग 100 प्रजातियाँ हैं, और 20 से अधिक प्रजातियाँ चीन में पाई गई हैं, लेकिन कुछ प्रजातियाँ पीले सागर और बोहाई सागर के तट पर वितरित की जाती हैं। सीप पूरी तरह से समुद्री जल में रहते हैं, अंतर्ज्वारीय क्षेत्र से लेकर लगभग 20 मीटर की गहराई तक, लेकिन कुछ प्रजातियाँ केवल अंतर्ज्वारीय क्षेत्र में रहती हैं, और कुछ प्रजातियाँ थोड़े गहरे उपज्वारीय क्षेत्र में रहती हैं।
सीप दुनिया में सबसे बड़ी सुसंस्कृत शेलफिश है, जो मनुष्यों के लिए उपलब्ध महत्वपूर्ण समुद्री जैविक संसाधनों में से एक है, और चीन के तटीय क्षेत्रों में सबसे आम शेलफिश में से एक है।

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